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    八年級生物上冊《人類對細菌和真菌的利用》學案新人教版

    時間:2018-12-15 14:32:40    瀏覽數:
    文章來
    源蓮 山課件

    八年級生物上冊《人類對細菌和真菌的利用》學案新人教版

    第五節 人類對細菌和真菌的利用
    教學目標:
    知識與技能:
    1、通過演示實驗和制作甜酒使學生明確——許多食品的制作都要利用細菌和真菌。
    2、探究食品腐敗原因,使學生明確——食品的保存與細菌、真菌有關。
    過程與方法:
    通過觀察演示實驗——發酵現象,培養學生比較、分析思考能力。通過多媒體演示,培養學生觀察和收集信息能力。
    情感態度與價值觀:
    通過對本節學習,使學生辯證地看待細菌和真菌,培養辯證唯物觀點。通過本節學習,激發同學學習生物興趣,熱愛自然科學情愫,激發同學的創造激情。

    教學重點:
    1、發酵現象及發酵食品制作離不開細菌和真菌。
    2、食品腐敗的原因及食品保存的主要原理。
    教學課時:2課時,本節為第1課時

    教學過程:
    一、情境導入
    教師:當前科學技術突飛猛進,尤其是生物科學技術,克隆技術、轉基因藥品、干細胞移植等都是人們關注熱點。另外國際重大事件中炭疽熱、核泄漏、生物武器等,也是人們關心的焦點。請同學們注意,我剛才說到的熱點和焦點信息中,你能指出哪些是和細菌、真菌有關嗎?

    二、探究新知
    1、演示實驗:發酵現象
    教師:(拿出課外活動小組已做好的有關發酵現象的實驗,其實驗效果接近書P84頁上發酵現象圖)請同學觀察我拿出的這個瓶有何特點?為什么瓶內會不斷產生氣體呢?
    學生認真觀察作答(瓶內不斷有氣泡產生,瓶口套的小氣球在不斷地膨脹變大。瓶內放進了糖和酵母。)
    學生活動:按書P84演示實驗開始進行實驗。

    (1)學生:介紹實驗用具,即玻璃瓶或礦泉水瓶、糖、酵母、小氣球、溫開水
    (2)學生:介紹實驗步驟
    (3)學生:具體操作。操作步驟如下:
    (a)先將溫開水中倒入一大勺糖和一小包酵母,攪拌,倒入玻璃瓶或礦泉水瓶,再往瓶內放入一些溫開水。
    (b)將一癟小氣球套在瓶口。
    2、對實驗拓展—延伸
    教師:同學們請繼續觀看講桌上瓶子(已具實驗效果的瓶子),如果這里面我放的不是糖,而是面粉和酵母;如果不是糖和酵母,而是牛奶和乳酸菌,如果不是牛奶和乳酸菌,而是麩皮、小米、紅糧混在一起再放入醋酸菌;如果不是這樣,我又換成糯米,接種上曲霉,那又會是什么樣呢?

    三、課堂小結
    本節課,我們通過做實驗認識了發酵現象,并認識到細菌、真菌與食品制作息息相關,并親自操作了甜酒的制作實驗,本實驗持續時間較長,請注意觀察及實驗結果。(3天后可開蓋)

    四、作業

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